現代農業３月号に「山のめぐみでひと稼ぎ②～クレソン～」が載ります。先日無事入稿。一回目の自然薯より綺麗に仕上がった。クレソンはこの秋冬で、結構収穫して食べたから、そのものの雰囲気は掴んでいたので描きやすかった。１０月に取材したものなので、季節も変ってるし、情報が足りないものもかなりあるので、名人に電話で伺うことをしないと書けません。２，３回電話していろいろ教えてもらう。とても親切でやさしい。
大雪や強風の影響でいろいろ施設に被害があったり、ご本人も風邪をひいてダウンしておられたりと、心配です。
先日は畑へ。そらまめの摘心、バンカープランツである小麦の麦踏。葉もの数種類の収穫。サトイモ収穫。
ジャガイモのための準備。ドクダミの根っこ掘りとか。
庭で育てたカボチャ。１株から１０個くらいとれた。狭くて暗かったのに偉い。すごく柔らかいので、サツマイモと一緒に茹でてからザルにあげて玉ねぎの薄くスライスしたのとレーズンを入れてマヨであえる。そうするとカボチャはすぐにペースト状になり色も鮮やか。そして美味しい。宮崎のペンションきねずみで頂いたカボチャから採取して２年目。名前もわからず。バターナッツの親戚か。
